เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ได้จากคอลลาเจน มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญเนื่องจากการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของกรดอะมิโน เจลาตินแสดงให้เห็นว่ามีบทบาทในการทำงานของสมองและสุขภาพร่วมกันและอาจช่วยปรับปรุงการปรากฏตัวของผิวหนังและเส้นผม เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคอลลาเจนทำอาหาร มันทำจากโปรตีนเกือบทั้งหมดและรูปแบบของกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่พบในมนุษย์และสัตว์ พบได้เกือบทุกที่ในร่างกาย แต่มีมากที่สุดในผิวหนังกระดูกเอ็นและเอ็น มันให้ความแข็งแรงและโครงสร้างของเนื้อเยื่อ ตัวอย่างเช่นคอลลาเจนเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและความแข็งแรงของเส้นเอ็น อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะกินคอลลาเจนเพราะมันมักจะพบในสัตว์ที่ไม่อร่อย โชคดีที่คอลลาเจนสามารถสกัดได้จากส่วนเหล่านี้โดยการต้มในน้ำ บ่อยครั้งที่ผู้คนทำสิ่งนี้เมื่อพวกเขาทำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร เจลาตินที่สกัดในระหว่างกระบวนการนี้ไม่มีรสและไม่มีสี มันละลายในน้ำอุ่นและใช้เนื้อสัมผัสเหมือนวุ้นเมื่อมันเย็นตัวลง สิ่งนี้ทำให้มันมีประโยชน์ในฐานะตัวแทนเจลลี่ในการผลิตอาหารในผลิตภัณฑ์เช่น Jell-O และลูกอมเหนียว สามารถบริโภคเป็นน้ำซุปกระดูกหรือเป็นอาหารเสริม บางครั้งเจลาตินถูกแปรรูปต่อไปเพื่อผลิตสารที่เรียกว่าคอลลาเจนไฮโดรไลเสตซึ่งมีกรดอะมิโนเดียวกับเจลาตินและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมันจะละลายในน้ำเย็นและไม่ก่อตัวเป็นวุ้น ซึ่งหมายความว่ามันอาจจะอร่อยกว่า เสริมบางคน มีทั้งเจลาตินและคอลลาเจนไฮโดรไลเสตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบผงหรือเม็ด เจลาตินยังสามารถซื้อได้ในรูปแบบแผ่น อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสำหรับหมิ่นประมาทเพราะทำจากชิ้นส่วนสัตว์อย่างไรก็ตามมันเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์เพราะมันไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด โดยเฉพาะมันไม่มีทริปโตเฟนกรดอะมิโนที่จำเป็น แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะคุณไม่น่าจะทานเจลาตินเป็นแหล่งโปรตีนเพียงอย่างเดียวของคุณ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการรับทริปโตเฟนจากอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนอื่น ๆ นี่คือกรดอะมิโนที่มีมากที่สุดในเจลาตินจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อเยื่อสัตว์ที่ใช้

สนับสนุนบทความโดยLucaclub88

เว็บ[size= 10pt; font-family: Tahoma, sans-serif]บาคาร่าออนไลน์[/size] ที่ดีที่สุด



และวิธีการเตรียม ที่น่าสนใจคือเจลาตินเป็นแหล่งอาหารที่สมบูรณ์ที่สุดของกรดอะมิโนไกลซีนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของคุณ การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าแม้ว่าร่างกายของคุณสามารถทำได้ แต่โดยปกติคุณจะไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการของคุณ นี่หมายความว่าการทานอาหารให้เพียงพอ (แหล่งที่เชื่อถือได้ 1 รายการ) ปริมาณสารอาหารที่เหลือ 1-2% จะแตกต่างกันไป แต่ประกอบด้วยน้ำและวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อยเช่นโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและโฟเลต กระนั้นโดยทั่วไปแล้วเจลาตินไม่ได้เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นเป็นผลมาจากกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ การวิจัยจำนวนมากได้ตรวจสอบประสิทธิภาพของเจลาตินในการรักษาปัญหาข้อต่อและกระดูกเช่นโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้อเข่าเสื่อมเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของโรคข้ออักเสบ มันเกิดขึ้นเมื่อกระดูกอ่อนกันกระแทกระหว่างข้อต่อสลายตัวซึ่งนำไปสู่ความเจ็บปวดและความฝืด ในการศึกษาหนึ่งพบว่า 80 คนที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้รับอาหารเสริมเจลาตินหรือยาหลอกเป็นเวลา 70 วัน บรรดาผู้ที่เอาเจลาตินรายงานลดความเจ็บปวดและความฝืดร่วมอย่างมีนัยสำคัญ (แหล่งที่มา 10 ไว้วางใจ) ในการศึกษาอื่นนักกีฬา 97 คนได้รับเจลาตินเสริมหรือยาหลอกเป็นเวลา 24 สัปดาห์ ผู้ที่ทานเจลาตินนั้นมีอาการปวดข้อที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งในช่วงพักและระหว่างการทำกิจกรรมเปรียบเทียบกับยาหลอกที่ได้รับ